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酒店不锈钢餐具,你选择使用对了吗?

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2017-03-31 12:29:00

  不锈钢用品由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。然而,不锈钢厨具如果使用不当,重金属元素就会在人体中慢慢“累积”,危害健康。

01忌贮存过酸、过碱的食物

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  不锈钢厨具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解释出。

02忌用强碱或强氧化制剂洗涤

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  如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。

03
忌煮煎中草药

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  因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降,甚至可能生成某些毒性更大物质。

04
不宜空烧

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  因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

05
劣质的不要买

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  因为这样的不锈钢餐具原料低劣,制作粗糙,含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝、汞和镉等。

  如今许多消费者玻璃餐具非常青睐,玻璃的材料本身来源于天然,制作过程中经过高温,有害物质已经挥发掉,安全性较高,而且玻璃耐高温,导热性好,所以适合于微波炉烹饪使用。
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  例如,现下比较吃香的康宁锅,采用特殊的玻璃材质比金属的锅具更能保温,因此能大大降低瓦斯开销。同时具有超凡的耐温差性能,适用于烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰箱和冷冻库,并可直接上桌。而丰富多样的花色和康宁餐具能搭配成套。健康、环保又安全,是广大玻璃餐具爱好者的!

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