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酒店咖啡杯材质色调

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2015-12-04 13:20:00

酒店咖啡杯材质和作用


 制作材料



咖啡杯的材质有很多种,市面上见到的如瓷器陶器不锈钢,骨瓷等不一而足。瓷器和陶器都是上釉烧成,陶器质地较为粗糙,略具吸水性,若釉彩掉落,那一部分就容易被污染洗不掉;瓷器质地较细,不吸水性,当然价格也会高很多。

陶杯的质朴,与瓷杯的圆润,分别标志不同的咖啡态度。

陶杯:质感浑厚,适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。

瓷杯:为常见,能恰好的诠释咖啡的细致香醇。其中,用高级瓷土,混合动物骨粉烧制成的骨瓷咖啡杯,质地轻盈、色泽柔和,密度高,保温性好,可以使咖啡在杯中更慢的降低温度,是能表现出咖啡风味的绝妙选择。

基本要求

咖啡杯的尺寸,一般分为三种:

小型咖啡杯(60ml~80ml)——适合用来品尝纯正的优质咖啡,或者浓烈的单品咖啡,虽然几乎一口就能饮尽,但徘徊不去的香醇余味,显咖啡的精致风味。

正规咖啡杯(120ml~140ml)——常见的咖啡杯,一般喝咖啡时多选择这样的杯子,有足够的空间,可以自行调配,添加奶末和

马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯(300ml以上)——适合加了大量牛奶的咖啡,像美式摩卡多用马克杯,才足以包容它香甜多样的口感。而浪漫的法国人,则惯常用一大碗牛奶咖啡欧蕾咖啡),渲染持续一整个早上的雀跃心情。

喝咖啡就跟喝水一样,是一件理所当然的事情。但要一杯好咖啡,除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外,咖啡杯也充当着极其重要的角色。基本的一条,咖啡杯是绝对不能和咖啡起化学反应的,所以活性金属绝对不能做咖啡杯(当然如果你要追求另类的味道也可以)例如铝制杯子。咖啡杯的杯身要厚实,杯口不宽外张,杯子使咖啡的热气凝聚,不易迅速降温,不致影响咖啡的口感和味道。

基本色调

传统咖啡杯可被分为3种。

第一种是容量在100毫升以下的小咖啡杯,盛装咖啡量在50-70毫升间;

第二种是容量在200毫升以下的一般咖啡杯,盛装咖啡量在150-180毫升间;

第三种是没有底盘的马克杯和法国牛奶咖啡杯使用的约300毫升左右的杯子。当然,为了冲制一些美观和漂亮的花式咖啡,也会用到各种玻璃制高脚杯,啤酒杯等。不过不算在纯种咖啡杯内。

咖啡液的颜色呈琥珀色,且很清澈。所以为了将咖啡这种特色显现出来,好是用杯内呈白色的咖啡杯。一些在制作上忽视这个问题,在咖啡杯内部上各种颜色,甚至描绘上复杂的细花纹的做法,往往会让我们难以由咖啡颜色来辨别咖啡冲泡完成的情形。



  大致介绍了酒店瓷质咖啡杯的一些材质,作用的一些知识,希望这些介绍能给您的酒店选择有所帮助。

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