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日本料理烹调的特色介绍

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2014-02-21 15:35:00

  一位厨师把自己烧好的美味佳肴盛在从韵源买来的盛器里,顿感自豪,他说:我这菜盛在这样的盘中美不过了。这样的陶醉和自豪的意境,每个人都会想得到。正是这样细微的心理,时时地激励着人们对生活的简约和美的向往,从而延伸出生活用品必须具有艺术,那样才不失为有品质的用品。

 

日本料理烹调的特色介绍


  JJhome一直打造“全球化精准话定制服务,一站式连锁酒店采购”。在短短的几年时间内,JJhome已经成为如家,莫泰,和颐,汉庭酒店连锁的供应商,线上优质服务为案例,让网上精准客户一眼就找到符合自己服务套餐;线下以优质的口碑得到了各大平台良好评价,保障了JJhome可持续的发展。日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。它被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁,在料理师用心细致的烹调下,让客人尝到地道的天然美味。

  日本料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,“原味”是日本料理首要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。

 

日本料理烹调的特色介绍


  日本料理的美味秘诀,基本上是以糖、醋、味精、酱油等为主要的调味料,除了品尝香味以外,味觉,触觉、视觉、嗅觉等亦不容忽视。

  除了以上烹调色以外,吃也有学问,一定要“热的料理趁热吃”、“冰的料理趁冰吃”如此便能够在口感、时间与料理食材上才能相互辉映,达到百分之百的绝妙口感。

 

日本料理烹调的特色介绍


  瓷器过去被公认为是无毒餐具,但来也有瓷器餐具使用中毒的报告。原来有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使餐具含有较多的铅。当食物与餐具接触时,铅就可能溢出釉的表面混入食物中。因此,那些表面多刺、多斑点、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品,不宜做餐具。

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