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葡萄酒礼仪(一)

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文章出处:责任编辑:人气:-发表时间:2017-01-22 14:31:00

  葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐,但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴,要喝出它最好的味道,一定要讲究葡萄酒的礼仪。以下是葡萄酒鉴品的各步礼仪,讲究礼仪,品出葡萄酒的真正味道。

  选酒   1、看产地。依据地理知识判断当地葡萄品质是否良好,即干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好,无病害,农药污染少。

2、看出厂日期。
3、看葡萄酒的寿命。按出厂日期算,五六年之内都属于它的最佳饮用期。

4 、看酒中是否有沉淀或异物。异物如果是软木渣,则不影响饮用。沉淀物如果呈粒状,瓶倒立沉淀迅速下降,且酒液仍透明,则多为酒石沉淀,亦不影响其饮用。如果酒体浑浊或者有絮状物,则可能发生霉变,不宜选购。
5、看颜色。干白葡萄酒多为微黄带绿,干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。     红酒的色度随红酒的藏酿而变化,新酒通常为深红色,藏酿酒杯边处的颜色变浅,并带有淡棕色。发暗失去光泽或酒体浑浊的干红葡萄酒不宜选购。
除此之外,选购葡萄酒时要注意几点:
一是选多年经营的名牌产品;
二是选择知根知底的产品;
三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。
 
  品酒的场所最好选在空气清新、气温凉爽的房间。室温以摄氏18至20度为佳,红葡萄酒饮用温度,淡雅的红酒约在12度左右,酒精稍高的约在14至16度,口感丰厚的约在18度左右,但最高不应超过20度。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发,使酒精味太浓,气味变浊。而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发,易出现酸味。室内应避免有任何味道,香水味、香烟味、花香味。另外还需要具备白色的背景,最好采用白色的桌巾和餐巾,以便衬托酒杯的后面,观察酒色。

 

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