酒店不锈钢餐具，你选择使用对了吗？

  不锈钢用品由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。然而，不锈钢厨具如果使用不当，重金属元素就会在人体中慢慢“累积”，危害健康。

01忌贮存过酸、过碱的食物

  不锈钢厨具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。

02忌用强碱或强氧化制剂洗涤

  如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。

03
忌煮煎中草药

  因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。

04
不宜空烧

  因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。

05
劣质的不要买

  因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉等。

  如今许多消费者玻璃餐具非常青睐，玻璃的材料本身来源于天然，制作过程中经过高温，有害物质已经挥发掉，安全性较高，而且玻璃耐高温，导热性好，所以适合于微波炉烹饪使用。

  例如，现下比较吃香的康宁锅，采用特殊的玻璃材质比金属的锅具更能保温，因此能大大降低瓦斯开销。同时具有超凡的耐温差性能，适用于烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰箱和冷冻库，并可直接上桌。而丰富多样的花色和康宁餐具能搭配成套。健康、环保又安全，是广大玻璃餐具爱好者的！

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